Cách làm khô gà lá chanh với hương vị đậm đà, cay nhẹ trên từng sợi gà kích thích vị giác từ những miếng đầu tiên. Vậy có những cách làm nào cùng chuyên mục món ngon tham khảo nhé.
Hướng dẫn cách làm khô gà lá chanh
Chuẩn bị nguyên liệu
- 500g thịt gà không xương, thái lát mỏng
- 2 quả chanh
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- 2 muỗng cà phê nước mắm
- 2 muỗng cà phê dầu ăn
Các bước chuẩn bị
- Lá chanh: rửa sạch, cắt nhỏ.Lấy một bát nhỏ, trộn đường, muối, tiêu, bột ngọt và nước mắm vào. Đánh tan cho đến khi các thành phần hoà quyện với nhau.
- Cho thịt gà vào bát, trộn đều với hỗn hợp gia vị và đánh bóng cho thịt.
Các bước thực hiện làm khô gà lá chanh
Bước 1: Rửa sạch gà và thái thành từng miếng vừa ăn, bỏ bớt phần da và mỡ thừa.
Bước 2: Lá chanh rửa sạch, cắt nhỏ và trộn đều với đường, muối, hạt tiêu, nước mắm và bột ngọt để tạo thành hỗn hợp gia vị.
Bước 3: Ướp gà với hỗn hợp gia vị trên, trộn đều và để trong khoảng 1-2 giờ để thấm.
Bước 4: Sau khi ướp, lấy gà ra khỏi hỗn hợp gia vị, lau khô và sắp xếp trên khay hoặc thau để sấy.
Bước 5: Sấy gà trong lò sấy hoặc nướng trên bếp than khoảng 2-3 giờ cho đến khi khô và vàng đều.
Bước 6: Sau khi khô, gà sẽ có mùi thơm của lá chanh và vị mặn ngọt thanh, bạn có thể thưởng thức ngay hoặc bảo quản trong hộp kín để dùng dần.
Lưu ý cần cho lần đầu làm khô gà lá chanh
- Chọn thịt gà tươi mới: Để đảm bảo hương vị và chất lượng của khô gà lá chanh, bạn cần chọn loại thịt gà tươi mới và không có dấu hiệu bị hư hỏng.
- Lựa chọn lá chanh tươi: Chọn những lá chanh tươi mới để tăng độ thơm của khô gà lá chanh.
- Thời gian ngâm: Để cho gà thấm gia vị đều, bạn cần ngâm thịt trong hỗn hợp gia vị khoảng 30 phút trước khi nướng hoặc sấy khô.
- Điều chỉnh nhiệt độ: Nếu sử dụng lò sấy để làm khô gà lá chanh, hãy điều chỉnh nhiệt độ phù hợp và giữ cho nó ổn định trong suốt quá trình sấy. Nhiệt độ quá cao có thể làm thịt khô và nhiệt độ quá thấp có thể gây hư hỏng hoặc dễ bị mốc.
- Đảm bảo độ khô: Kiểm tra độ khô của khô gà bằng cách mút một miếng. Nếu miếng đó còn mềm hoặc ẩm, hãy sấy thêm cho đến khi khô hoàn toàn.
- Lưu trữ đúng cách: Bảo quản khô gà lá chanh trong một túi nhựa hoặc hộp kín để tránh bị ẩm mốc. Nếu lưu trữ đúng cách, khô gà lá chanh có thể được sử dụng trong vài tuần.
Bí quyết bảo quản khô gà được lâu
Để bảo quản khô gà lá chanh được lâu và không bị mềm, bạn có thể thực hiện theo những bí quyết sau:
Xem thêm: Bỏ túi cách làm gà ủ muối ngon ngọt, hấp dẫn
Xem thêm: Những cách nấu vịt om sấu chuẩn vị miền Bắc
- Sấy khô hoàn toàn: Trước khi bảo quản, bạn cần đảm bảo khô gà lá chanh đã được sấy khô hoàn toàn. Không được để lại bất kỳ vết ẩm nào trên thịt gà.
- Dùng túi đựng khô: Bạn nên sử dụng túi đựng khô để bảo quản khô gà lá chanh. Bạn có thể mua túi này tại các cửa hàng bán đồ gia dụng hoặc siêu thị. Bảo quản khô gà lá chanh trong túi này sẽ giúp nó được giữ khô ráo và tránh được sự tiếp xúc với không khí.
- Đóng kín túi: Sau khi bỏ khô gà lá chanh vào túi đựng khô, bạn cần đóng kín túi bằng cách bó lại miệng túi hoặc dán băng keo. Điều này giúp ngăn không khí, độ ẩm và vi khuẩn xâm nhập vào túi.
- Bảo quản ở nơi khô ráo: Bạn nên bảo quản khô gà lá chanh ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và nơi có độ ẩm thấp. Nếu khô gà lá chanh bị tiếp xúc với độ ẩm, nó sẽ dễ bị mềm và mốc.
- Giữ trong tủ lạnh: Nếu bạn muốn bảo quản khô gà lá chanh trong thời gian dài, bạn có thể bảo quản nó trong tủ lạnh. Trước khi đưa vào tủ lạnh, hãy bọc khô gà lá chanh bằng giấy bạc hoặc túi nilon để giữ cho nó khô ráo và không bị nước đọng trên bề mặt.
Những bí quyết trên chúng tôi chia sẻ đến bạn cách làm khô gà lá chanh cũng như cách bảo quản để được lâu hơn và không bị mềm. Chúc bạn thành công.